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香菇回锅肉

时间:2014-08-27 点击:

用料:
主料:五花肉500克,香菇350克
辅料:花生油1汤匙,食盐1茶匙,姜1小块,蒜4瓣,小葱1把,老抽1/2茶匙,生抽2茶匙
做法:
        1、锅中坐水,加入五花肉,姜片和葱结煮至猪肉断生,筷子插下去无血水出来即可
        2、煮肉时把香菇洗净切小块,切好姜葱蒜
        3、煮好的五花肉待冷却时切薄片
        4、锅中放少许油润锅,把五花肉下锅煸炒出油脂
        5、五花肉表面金黄,肉片卷起时加入姜蒜翻炒
        6、接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟
        7、调入适量老抽,生抽和盐翻炒均匀
        8、起锅前加入葱段即可

烹饪技巧
        煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分,以免成品过于油腻。
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