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番茄疙瘩汤

时间:2015-03-09 点击:

用料:面粉100克,圣女果200克,小青菜20克,鸡蛋1个,葱5克,花生油适量,盐2克,十三香1克,生抽1汤匙,水淀粉2汤匙,鸡精1克,水适量
番茄疙瘩汤的做法
        1、小番茄、小青菜和葱洗净,鸡蛋打入碗内搅匀备用
        2、面粉放入盆中,一点一点加水,边加边用筷子搅拌
        3、搅成小面絮状
        4、大葱和小番茄切一下
        5、起油锅,油热放入葱花炒香
        6、放入小番茄翻炒几下,放入适量盐
        7、放入十三香
        8、放入适量生抽翻炒
        9、炒至番茄软烂出汁
        10、加入适量水
        11、烧开后倒入面絮搅一下
        12、面絮煮熟后放水淀粉勾芡
        13、再倒入蛋液,边倒边搅
        14、放入小青菜搅拌均匀
        15、较后放入少许鸡精
        16、搅匀出锅
烹饪技巧
        1、做面絮时要一点一点加水,面絮要小,这样好煮,口感也好。
        2、蛋液要在勾芡后放入,边倒边用筷子搅拌,这样蛋花会比较细碎。
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