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红烧鲤鱼

时间:2016-02-06 点击:

用料:
鲤鱼800克、葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒20克、香菜30克、生抽100克、老抽20克、八角5克、花椒2克、茴香5克、料酒50克、盐5克、白砂糖10克
做法:
1、鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟;
2、锅烧热倒油,放入鲤鱼炸至定型;
3、葱打结,姜切片,蒜拍一下和花椒,八角,茴香,干辣椒一起放入锅中;
4、煸炒出香味,加入白砂糖,生抽,老抽,盐,适量开水,大火烧开,小火炖20分钟;
5、大火收汁至粘稠,盛入盘中撒上香菜即可。
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