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【刀王争霸赛】很多人想看厨师的刀工,今天Ta来了!

时间:2020-08-15 点击:

    在呼和浩特新东方烹饪学校,技能大比武之刀王争霸赛在今天正式开赛。“脍飞金盘白雪高”“无声细下飞碎雪”,这两句唐诗描述的就是厨师用快刀切鱼,使得薄如蝉翼的鱼片,如同雪花一般,飘落在盘中。这等技艺,神乎其神,令人向往。记得小时候看《中华小当家》这部动画的时候,在看到刀工竞技那一节时,心情澎湃,一种莫名的崇拜感由然而生,那飞向天空的食材在菜刀飞舞间变成一片片一件件自己想要的样子,那时候起,我对厨师的信仰便开始了。
     今天新东方的同学们将苦练已久的刀工技艺展示出来,虽然没有影视剧中的华丽惊艳,但学生们的比赛现场也是惊喜倍出,只见刀起刀落,运刀成风,真可谓是行云流水,一气呵成。现在我们就一起到比赛现场看一看。
     中华美食,刀有神功,蓑衣刀法更是考量一个厨师刀工的绝技,刀起刀落之间使赛场瞬间如江湖般显现出刀工剑影,一根黄瓜变得如龙一般精致。看过心里美变成渔网吗?看这里!编织成渔网状的心里美,这就是学生们的杰作。
     你可有想过一块糯软的豆腐会变成菊花,呼和浩特新东方学子让你见证奇迹。无论是萝卜还是青笋,都像是被施了魔法般,短短时间内已经被同学们干净利落的,切成了丁、片、条、丝各种标准的形状。
     萝卜切片切丝向来是刀工评价的标准,制作过程十分考验同学们的熟练程度和心理素质,要注意角度和均匀程度,对手腕控制和力度方向也是深有考究。通过此次比赛,选手们认识到刀工对于一个厨师的重要性,同时为了赛出好成绩大家也都利用课余时间刻苦练习,营造了勤学苦练的良好风气,相信“功夫不负有心人”,在大家的不懈努力下,他们一定能取得更好的成绩。
    苦练精美刀功,演绎精彩人生。台下十年功,台上一分钟,精湛的刀工技术并不是一蹴而就的事情。因此,同学们在来到新东方烹饪学校后都会按照教学大纲,从最基础的刀工练起,经过日复一日的辛勤练习,刀工水平日益精湛,为成为一名优秀的厨师打下夯实的基础。
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