吴彦明

时间:2016-02-16 点击:

       学子:吴彦明
       专业:两年制大厨精英
       毕业时间:2014年9月
       年收入:6-8W
      工作单位:北京心正意诚餐饮管理有限公司
       职务:后厨主管
       成长经历:
       我叫吴彦明,河南三门峡人,2012年10月到2014年9月就读于新东方烹饪学校大厨精英1215班,现就职于北京心正意诚餐饮管理有限公司云南.云海肴后海店任后厨主管,今天能取得这样的成绩首先要感谢母校对我的辛辛培养,代课老师对我的谆谆指导,同学们对我的帮助和鼓励,当然了还有企业领导的肯定和认可,同事间的相互信任和配合。
       2012年夏末,当时的我可以说是人生较低谷的时期,要什么没什么,一事无成的我才开始相信只有靠双手才能改变命运,我用了近半个月的时间搜集资料,进行行业分析,较后选择了新华教育集团旗下的新东方烹饪学校,刚到学校我报名的是一年制烹饪全能,后来经过自己的深思熟虑转到两年制大厨精英专业,当初就告诫自己既然选择了这个行业就要练好基本功。
       现在到企业上班了,才发现,自己当初的付出会给现在的工作中带来这么大的帮助,2014年年底入职三个月店里就派我代表店里去参加公司的切配技能大赛,虽说只取得了中上的成绩,2015年3月,入职不到半年参加公司组织的主管竞聘中,成功竞聘为后厨主管,2015年6月调往企业第一家店面参与后厨的整改和规划,现在回想下自己取得的成绩,要不是当初在学校多努力了那么一点点,在企业多用心了那么一点,企业也不会给我这个机会,还有很多很多的幕后英雄。没有他们的帮助,我也不会成长这么快,取得今天的成绩。
       记得刚到企业的时候,我还是个懵懵懂懂的毕业生,这一路走来主要有几方面的心得:
       一)找好自己的定位
       从新东方毕业的伙伴,心里多少都有一点傲气,觉得自己什么都见过,什么都懂。没有找好定位,有的伙伴可能会想:我从学校出来就是个师傅,现在让我切配打荷,不行我不干,那往往都生活在学校的模式下。但是从学校毕业的那时候起,我们已经不再是个学生,而是一个奋斗者,思想要尽早转变过来,放低自己的姿态,拿出自己较饱满的激情和热情去投入到工作和生活中。
       二)谦虚好学
       不管什么时候都保持一颗谦虚好学的心,切忌“一瓶子不满半瓶子晃”,不懂得、不明白的要多请教,别不懂装懂;做工作不要眼高手低,觉得自己什么都懂什么都会,好高骛远,盲目自大;休息的时候出去走走看看,一方面开拓下自己的眼界,另一方面也要让自己明白“天外有天,人外有人”。
       三)树立好自己的目标
       有的伙伴从学校出来后很迷茫,不知道自己该做点什么,自己以后的路该怎么走。在迷茫中摸索,始终找不到自己的目标和方向。这时候多和厨师长、店长多聊聊,多和那些积极向上、传播正能量的伙伴们沟通沟通,根据自己的特点制定职业生涯规划,从近期、中期、长期三个阶段来制定自己的奋斗目标,把近期的目标再细化,分配到月、周、日,定期不定期对自己的职业生涯规划进行修补和完善。
       四)换位思考 
       我们在工作中往往只做了一个执行者,上级给我们安排什么任务我们就做什么,觉得这就是我们的责任和义务。要想做一个好的奋斗者不仅仅要做好这个,还要学会去换位思考。我们的组长,他们在做什么,我们的主管,他们在做什么,如果我是他们,我该怎么做,怎么处理,用一个决策者的思维去做一个执行者。
       五)要有担当 
       在企业里我真正学会了什么是担当,工作的时候大家的干劲嗷嗷叫,总能听到“没事,来交给我”“行不行,不行喊我”出现问题的时候,总是抢着出来承担。一天结束了,总是每个部门聚集在一起开个小会分析下问题点在哪里,如何去改善,要为成功找方法,别为失败找借口。
       今天我所取得的成绩离不开新东方的栽培,在此送上我较真诚的感谢并祝愿母校越办越好。

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